Salata de ton

Este un aperitiv pe care l-am servit musafirilor mei acum o saptamana, carora le-a placut mult. Si mie mi-a placut, dar eu sunt subiectiva din doua motive: primul ar fi acela ca eu am facut salata, iar al doilea motiv este ca orice are peste este foarte bun! Pregatirea salatei nu necesita foarte mult timp, mie mi-a luat relativ 15 minute.

Ingrediente: 3 cutii ton in ulei de 80 g, 3 fire ceapa verde, 5 castraveti murati, 1 legatura de marar, maioneza dupa gust, sare, piper

Mod de preparare:
Am inceput prin a spala ceapa, mararul, castravetii si a le taia cubulete. Desfacem apoi cutiile de ton, le scurgem uleiul, le punem intr-un castron si adaugam legumele taiate cubulete. Adaugam apoi maioneza, sare, piper si condimentam dupa gust. Eu am facut maioneza din doua oua si am mai folosit la inca un preparat. Asadar, daca faceti maioneza in casa eu zic ca e suficient sa o faceti dintr-un singur galbenus de ou. Simplu ca buna ziua, nici nu am avut prea multe sa va scriu...
Nu-mi ramane decat sa va doresc o seara frumoasa...

Panna cotta

Iata ca a venit si momentul sa incerc celebrul desert italian panna cotta. Era in plan inca de saptamana trecuta dar nu a fost sa fie. Am facut doar 4 portii si culmea nu am apucat sa mananc nici una, doar am gustat dintr-o portie, asa ca sigur saptamana asta la sfarsit o sa mai fac. Aveti nevoie de foarte putine ingrediente pentru panna cotta iar timpul de realizare este scurt, relativ 10 - 15 min.

Ingrediente:
pentru panna cotta: 500 ml frisca Hulala, 100 g zahar, 60 ml lapte, 10 g gelatina, esenta de vanilie
pentru decor: 1 rodie, sos rodie, sos caramel, forme din zahar caramelizat

Mod de preparare:
Incepem prin a pune la inmuiat gelatina in lapte, care trebuie sa fie rece, abia scos de la frigider. Intr-o craticioara punem frisca cu zaharul la foc mic pana ajunge la punctul de fierbere. Adaugam laptele cu gelatina amestecand cu o lingura de lemn pana se incorporeaza bine, punem esenta de vanilie dupa gust si dam de pe foc. Crema astfel rezultata se toarna in forme care in prealabil le-ati uns cu ulei. Se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore, se rastoarna si se orneaza dupa gust cu tot felul de sosuri sau fructe. Eu am ales de data aceasta rodie si sos de caramel.
Va prezint ce a iesit si mai putina vorba caci ma asteapta Alina .....

Torturi deosebite...

Astazi o sa va prezint doua torturi realizate de mine cu care ma mandresc, in primul rand pentru ca au reprezentat o provocare pentru mine, si in al doilea rand pentru ca au necesitat foarte multa munca. Sincer sa va zic imi aduc aminte doar ca ambele au avut blat de pandispan, dar crema nu mai stiu care a fost... Ce este atat de deosebit la aceste torturi este decorul realizat in totalitate din plastelina de ciocolata. Pentru dragele mele prietene experimentate cu siguranta nu e ceva nou, pentru mine a fost, dar intre timp m-am specializat! Asa ca o sa va mai ofer spre vizionare si incercare alte delicioase torturi si decoruri. La inceput cand am cautat pe internet cu ce se "mananca" plastelina de ciocolata am gasit urmatoarele ingrediente: 450 g ciocolata si 180 ml energizant. Am cautat foarte mult acest energizant, incepand cu Kaufland, Carrefour, Plus, Billa, Gima si continuand cu alte supermarket-uri, dar in acea perioada nu am gasit. Astfel ca m-am inpirat de reteta prezentata de blogul Flori de zahar.

Ingrediente: 400 g ciocolata, 200 g miere

Mod de preparare:
Se rupe ciocolata cubulete si se pune la topit pe baie de aburi intr-un vas metalic. Amestecam cu o lingura de lemn pana se topeste toata ciocolata. Cand ciocolata s-a topit, scoatem vasul, turnam mierea si amestecam cu lingura de lemn pana ciocolata se desprinde de vas si se incorporeaza toata mierea. Apoi invelim ciocolata in folie de plastic si dam la frigider pana a doua zi. Plastelina rezultata se modeleaza foarte usor, in folie asa cum este prezentat pe blogul sus amintit, sau intre degete, varianta preferata de mine... Ia sa vedem mai jos ce a iesit...

Sa vorbim acum despre istoria acestui tort. Este un cadou de 8 Martie! Totodata este prima provocare de acest fel. Mi-a venit aceasta idee intr-o zi de martie si am inceput sa caut pe internet si am ajuns aici. Ce mi-a iesit puteti vedea mai sus. Eu sunt multumita de rezultat... Pe langa plastelina de ciocolata am mai folosit razatura de nuca de cocos verde.

Acest frumos tort l-am facut de ziua mea, a fost bun si facut ce-i drept in graba. Am folosit asa cum vedeti si plastelina din ciocolata neagra si din ciocolata alba. Mai jos o sa va prezint cateva poze cu munca mea...

Mie mi-a placut ce a iesit si ce am mancat.. O zi minunata dragii mei prieteni!!!

Capsunica

M-am gandit sa fac ceva dulce care sa mearga dupa o masa de pranz copioasa, sa fie usor si chiar racoritor. Asa ca inspirata de cheesecake-urile care imi plac la nebunie am zis sa fac aceasta capsunica. Este o reteta foarte simpla dupa cum veti vedea mai jos.

Ingrediente:
pentru pandispan: 3 oua, 100 g zahar, 100 g faina, un praf de sare
pentru crema: 1 praf budinca de capsuni, 500 ml lapte, 3 linguri zahar, 1 cutie frisca lichida Hulala de 500 ml, 10 g gelatina
pentru ornat: 1 plic jeleu capsuni Dr Oetker, 100 g capsuni

Mod de preparare:
Pregatim intai pandispanul. Se pun intr-un bol ouale, zaharul si praful de sare si mixam timp de 15-20 minute pentru ca ouale sa-si mareasca volumul si pentru a obtine o spuma pufoasa. Adaugam faina treptat si amestecam cu o lingura din lemn pana se incorporeaza. Turnam compozitia rezultata intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptor pentru 20-30 minute. Eu am folosit o tava cu peretii detasabili pe care am folosit-o si ulterior cand am turnat crema peste blat.
Scoatem de la cuptor pandispanul si lasam sa se raceasca. In acest timp pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic si mixam frisca lichida pana se intareste. Cand e gata budinca o lasam sa se raceasca si mai amestecam din cand in cand in ea. Dupa ce s-a racit budinca se inmoaie gelatina cu 3 linguri de apa calda, o incalzim pentru 30 de secunde la cuptorul cu microunde si o amestecam cu budinca. La sfarsit adaugam frisca batuta si o amestecam usor cu ajutorul unei lingure din lemn. Aceasta crema rezultata o turnam peste blatul de pandispan si dam la frigider pana a doua zi.
Pentru decor am folosit 1 plic jeleu de capsuni de la Dr Oetker pe care l-am preparat exact ca pe plic si l-am turnat imediat peste prajitura scoasa din frigider. Am mai lasat-o pentru cateva ore la frigider, iar cand am servit-o am ornat-o cu capsuni. Nu am avut mai multe capsuni, dar ar fi iesit si mai gustoasa prajitura daca as fi incorporat in crema si niste cateva capsuni feliate.
Acestea fiind spuse va doresc o seara placuta ...

Ghiveci de legume la cuptor

Este o reteta foarte buna, pe gustul meu oricand si foarte sanatoasa. Chiar daca sunt doar legume o portie este suficienta pentru a te satura la o masa. De foarte multe ori atunci cand renunt la carne pentru o perioada fac aceasta reteta iar masa de pranz mi se pare copioasa. In perioada postului folosesc sos alb cu suc de rosii, dar este mult mai gustos cu smantanica. Pentru cei care nu se satura doar cu legume, ghiveciul poate fi folosit ca si garnitura alaturi de carne sau peste.

Ingrediente: 1 dovlecel, 1 vanata, 500 g rosii cherry, 1 conserva D'aucy mazare foarte fina si morcovi, 1 borcan fasole galbena pastai, 1 ardei rosu, 2 cepe rosii, 1 conserva ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete, 1 ardei iute, 400 g smantana, sare, piper

Mod de preparare:
Se curata ceapa si ardeiul rosu. Se spala legumele bine sub jet de apa. Taiem cubulete dovlecelul, vanata, rosiile se taie in doua, iar ardeiul rosu si cepele se taie rondele. Spalam bine conservele, le desfacem si continutul il punem intr-o sita pe care o bagam sub jet de apa, iar apoi le lasam sa se scurga putin. Eu am folosit pentru ghiveci un vas de lut cu capac pentru ca mi se pare ca se fac mult mai bine si sunt mult mai gustoase, chiar daca dureaza mai mult. Ungem cu ulei vasul, apoi punem toate legumele in vas. Condimentam cu sare, piper dupa gust si turnam smantana amestecand bine. Punem capacul vasului si se da la cuptor la foc mic pentru 1,5 - 2 h. Cu cat se face ghiveciul mai in voia cu atat este mai bun, asa ca aveti rabdare.
O zi buna!!

Castraveti murati

Sa nu credeti ca am stat degeaba saptamana trecuta. Deloc! Am pregatit tot felul de muraturi pentru iarna si sincer asta e motivul pentru care nu am fost prezenta -cu postari - pe blog. O sa incep prin a va prezenta castraveciorii. Anul trecut mi-au iesit o nebunie...foarte picanti, pe gustul meu, dar cum nu o sa fiu singura care ii mananca am eliminat ardeii iuti, si poate cine stie, imi fac doar mie un borcan cu castraveciori hot!

Ingrediente: 6 kg castraveti, 4 morcovi, 1 legatura de hrean, 3 capatani de usturoi, 3 legaturi ramuri cu frunze de telina, frunze de visin, 3 linguri boabe de piper, 3 linguri boabe de mustar, 6 foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala foarte bine castravetii. Curatam usturoiul si morcovii, le clatim in apa. Ulterior bagam sub jet de apa usturoiul, morcovii, telina si frunzele de visin. Trecem la asezarea castravetilor in borcane. Cele 6 kg de castraveti ar trebui sa va ajunga pentru fix 3 borcane ce au o cantitate de 4,25 litri. Asezam castravetii in borcan pe orizontala in asa fel incat sa incapa cat mai multi. Intercalam printre ei morcovi taiati rondele, catei de usturoi si bucati de hrean. Dupa ce am terminat de asezat castravetii pregatim saramura. Eu folosesc la un litru de apa o lingura cu sare mare. Punem apa la fiert impreuna cu foile de dafin, boabele de piper si de mustar. Cand apa fierbe in clocote oprim, lasam putin sa se linisteasca si apoi cu polonicul turnam peste castraveti. Acoperim castravetii cu telina si frunze de visin si punem capacele, dar nu le infiletam ermetic. Dupa aproximativ 48 ore varsam toata saramura de la castraveti intr-un vas (o sa observam apa tulbure dupa fierbere - este normal - o sa se limpezeasca ulterior), o fierbem timp de cateva minute si apoi o turnam peste castraveti, sigilam definitiv si asteptam... In aproximativ 15 - 20 zile ar trebui sa fie murati.
Acri sa fie si aromati ...

Negresa rapida

V-a fost dor de mine??? Sigur ca da!!! Cum foarte multi dintre prieteni m-au rugat sa postez retete usor de facut chiar si pentru incepatori iata o reteta de negresa foarte usor de facut cu un minim de efort. Ce va trebuie sunt: ingredientele de mai jos, un bol, un mixer si cuptor!

Ingrediente: 250 g faina, 200 g zahar, 100 ml ulei, 2 oua, 200 ml lapte, 1 praf budinca de ciocolata, 5 linguri cacao, 100 - 150 g nuca de cocos, 1 praf de copt, 1 praf zahar vanilat, esenta de rom, 1 praf glazura de ciocolata Dr Oetker, optional 200 g nuci

Mod de preparare:
Intr-un bol spargem ouale si adaugam zaharul. Mixam bine pana obtinem o crema consistenta si adaugam uleiul incet. Separat amestecam faina cu praful de budinca, cacaoa, praful de copt si zaharul vanilat. Acest amestec il turnam peste crema obtinuta anterior mixand bine. Turnam din cand in cand laptele pana se incorporeaza bine si esenta de rom (eu am folosit si cogniac intrucat nu am avut suficienta esenta de rom, si a iesit mai aromata prajitura). La acest moment se pot adauga nucile maruntite cu cutitul amestecand cu o lingura de lemn. Eu nu am folosit nuci pentru ca nu aveam in casa. Cantitatea de aluat se pune intr-o tava dreptunghiulara care in prealabil a fost unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptor pentru aproximativ 30 minute.
Pentru a orna prajitura aveti nevoie de glazura. Am optat de aceasta data pentru cea gata facuta pentru ca era destul de tarziu cand am facut prajitura (02:00), iar a doua zi am fost invitati la masa de niste prieteni si nu puteam merge cu mana goala. Se prepara glazura conform intructiunilor de pe plic si se toarna peste prajitura racita uniform. Peste glazura presaram nuca de cocos si se poate servi.
Cam atat pentru aceasta seara....

Piept de pui cu gutuie si ghimbir

Azi am avut o zi plina, am trebaluit prin casa si din categoria mancarurilor pe fuga se incadreaza si aceasta reteta. Zilele trecute am cumparat o gutuie pe care am vrut sa o folosesc la cu totul altceva, dar nu s-a potrivit. Asa ca am ramas cu gandul la gutuie si am zis sa o folosesc cu piept de pui. De regula, cand o foloseam in combinatie cu carnea ajungea in cuptor pentru ceva timp, dar azi in maxim 20 minute am fost gata. E un preparat aromat - dulce, dar daca nu sunteti amatori a mancarurilor dulci puteti renunta la miere.

Ingrediente: 300 g piept de pui, 1 gutuie, 3 linguri ulei de masline, 1 lingurita miere, ghimbir, sos de soia, piper, sos chilli sweet

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui fasii si se caleste intr-o lingura de ulei. Se scoate deoparte intr-un bol. Se taie gutuia in felii foarte subtiri (eu am folosit doar jumatate de gutuie) pentru a fi patrunse bine si se rade ghimbirul. In tigaia in care am calit puiul se adauga feliile de gutuie, ghimbirul, mierea, piperul, 2 linguri de ulei si sosul de soia. Se calesc pana se rumenesc bine si feliile de gutuie nu mai sunt tari. Se serveste cu orez fiert, simplu si sos chilli. V-o recomand cu drag si va doresc o seara minunata!

Carnaciori pe fuga

Am numit asa reteta pentru ca nu mai aveam nimic de mancare si am ajuns acasa cu gandul sa pregatesc ceva rapid, pe fuga. Nu aveam nici prea multe optiuni, pentru ca aveam doar niste carnaciori in frigider. Dar a iesit ceva bun si consistent cu un puternic iz american. De ce zic asta? O sa vedeti imediat combinatia!

Ingrediente: 2 carnati, 1 cutie fasole rosie, 200 g orez, 1 legatura ceapa verde, 2 linguri ulei, suc de rosii, piper, cimbru, busuioc, tarhon

Mod de preparare:
Se taie carnaciorii si calesc in ulei. Se adauga fasolele si ceapa taiata marunt. Se calesc si astea cateva minute dupa care adaugam suc de rosii dupa gust si lasam sa fiarba putin. Cand ajunge la fierbere adaugam piper, cimbru, busuioc si tarhon dupa gust, mai lasam cateva minute si oprim. Eu nu am mai adaugat sare pentru ca sucul de rosii pe care il am este suficient de sarat. Se serveste cu orez fiert.
O zi minunata!

Smoothie de ananas si piersici

Va propun un alt delicios smoothie din multele ce vor urma. Am decis sa va ofer cat mai multe retete de smoothies nu pentru ca sunt la moda printre vedetele de la Hollywood ci pentru ca sunt foarte sanatoase, hranitoare si usor de preparat. Totodata ele pot inlocui foarte bine o masa, deci aviz prietenele mele care tineti ca si mine la dieta! Acest smoothie de ananas si piersici ajuta de asemenea la digestie.

Ingrediente: 200 g ananas (de la frigider), 300 g piersici, 150 ml lapte, 1 lingurita de miere

Modul de preparare:
Ananasul si piersicile se curata, se taie cubulete si le mixam bine. Adaugam laptele si mierea si mai mixam o jumatate de minut. Cantitatea rezultata mi-a ajuns pentru 3 pahare tip sonda intrucat ananasul a fost foarte zemos. Se serveste ca atare sau cu cuburi de gheata.

O seara buna dragii mei!

Italian Beef

Ieri frigiderul striga: goolllll!!! Si culmea, asta inaintea meciului Stelei! Inainte, si dupa meci, a fost multumit caci am adaugat o craticioara cu mancare si nu mai era singur. Cei drept m-am cam lenevit dupa concediu si nu am prea gatit, am mancat mai mult uscaturi, dar imi iau revansa incepand din aceasta saptamana. Aveam in congelator o bucata de rasol de vita si m-am tot gandit ce as putea sa pregatesc: gulas, ciorba, tocanita...dar am vrut sa incerc ceva nou. Asa ca m-am apucat de cautat pe internet si am ajuns aici. Este vorba de vita cu sos de rosii, capere si anchoa, la care am adaugat si o nota personala acestei retete iar ce a iesit va las sa vedeti mai jos.

Ingrediente: 500 g rasol sau muschi de vita, 2 morcovi, 2 cepe, 1 legatura telina, 3 rosii, 200 g rosii cherry, 60 g capere, 80 g anchoa, 2 linguri ulei masline, busuioc, oregano, sare, piper, 1 lingurita pesto, 1 capatana usturoi

Mod de preparare:
Curatam morcovii si cepele. Taiem o ceapa in patru, morcovii in doua si telina o tocam in bucati mai mari. Adaugam legumele si rasolul de vita intr-o oala si dam la fiert. Se fierbe vita pana cand o intepam si se desface suvite carnea (eu am fiert aproximativ o ora si jumatate). Dam carnea deoparte pe un tocator si o rupem cu furculita, indepartandu-i osul. Eu am pastrat maduva si o cana din zeama in care a fiert vita pe care am utilizat-o la sos. Sosul este absolut delicios din punctul meu de vedere si nu este deloc elaborat. Taiem marunt o ceapa si o punem la calit in ulei de masline. Cat timp se caleste ceapa taiem cubulete rosiile si le adaugam apoi peste ceapa (eu am adaugat si rosii cherry pentru ca mi se par mult mai gustoase decat cele obisnuite; de precizat ca am folosit rosii cherry de Romania luate din piata direct de la tarani.) Mai calim 2 minute dupa care adaugam zeama pastrata si lasam la fiert la foc mic. Curatam usturoiul, il tocam marunt si il adaugam peste rosii. Procedam la fel cu fileul de anchoa si caperele. Pentru un plus de aroma puteti sa folositi ca si mine de altfel, uleiul in care a stat fileul de anchoa, dar si doua linguri sanatoase de sos pesto. Condimentam cu sare (daca mai considerati ca este nevoie - anchoa este foarte sarata), piper, busuioc si oregano si lasam sa mai fiarba 10 minute la foc mic. Dupa ce sosul a fiert bine si s-au intrepatruns aromele adaugam vita si mai lasam inca 2-3 minute amestecand din cand in cand.
Acest delicios preparat l-am servit cu tagliatelle. Pentru un aspect mai sofisticat si evenimente deosebite puteti sa folositi cosulete facute din foi de placinta asa cum puteti vedea in imagini.
Si acum pe final, un secret. Ce mi-a placut cel mai mult la aceasta reteta?? Ca am gustat, am mancat o portie, imi placea la nebunie gustul, dar nu mi-am dat seama ca in aceasta combinatie vita mea italiana avea gust de fructe de mare! Noroc cu Raducu...
Absolut delicios...merita sa incercati!

Concurs - "Cutitele ceramice ne usureaza munca"

Revin cu un post mai vechi pentru a participa la un nou concurs, al doilea pentru mine. Premiul consta intr-un set de cutite ceramice Royalty Line Switzerland oferite de Bucataresele Vesele prin sponsorul pentruacasa.com.
Asa ca va aduc iar in atentia dumneavoastra delicioasa Pizza cu cu vinete, zucchini, prosciutto si branza de capra!

Ingrediente:
pentru aluat: 300 g faina, 200 ml apa, 25 g drojdie, 6 lg ulei de masline, 2 lingurite de zahar, 1 lingurita de sare
pentru sos: 150 ml suc de rosii, sare, piper, busuioc, oregano
 topping: 1 vanata, 1 zucchini, 2 rosii, 1 ceapa, 1 legatura de patrunjel, 125 g mozzarella, 7 felii prosciutto, 50 g branza de capra

Mod de preparare:
Se pune faina intr-un castron iar in mijloc facem o adancitura, unde dizolvam drojdia si zaharul cu 2 lingurite de apa calduta. Cand a dospit se amesteca cu faina, sarea, uleiul, restul de apa si se lasa la crescut.
Pentru topping am taiat legumele felii si le-am pregatit la grill cate 3 minute pe fiecare parte. Am taiat dovleceii felii subtiri si o legatura de patrunjel si am amestecat toate legumele ca sa se intrepatrunda cu rosiile care au lasat suc datorita coacerii pe grill. Apoi am dat mozzarella prin razatare si am taiat cubulete branza de capra.
Intindem aluatul in foaie rotunda si apoi il montam in tava pe care o vom introduce la cuptor si intepam cu furculita din loc in loc.
Amestecam sucul de rosii, sare, piper, busuioc si oregano dupa gust si intindem peste foaia de aluat. Presuram apoi mozzarella din belsug pe toata suprafata aluatului, punem topping-ul de legume, felii de prosciutto din loc in loc si la final branza de capra.
Se da la cuptor pentru 30 - 40 de minute.