Salata de cartofi copti, peste afumat si sos de hrean

Am gatit iar cu hrean si particip din nou la provocare! Mie imi place foarte mult si mai ales in perioada asta cu viroze respiratorii e numai bun. Ieri am iesit putin la cumparaturi si am venit infrigurata, incepuse sa imi curga nasul.. Nu era de bine si am zis ca nu pot sa ma pricopsesc cu o raceala tocmai acum cand sunt in concediu. Salata pe care am pregatit-o poate constitui o masa consistenta atat pentru dimineata cat si pentru seara. Am pregatit doua sosuri la aceasta salata pentru ca Raducu nu e asa bun prieten cu hreanul.

Ingrediente: 
pentru salata: 6 cartofi, 1 ceapa, 1 cutie de sprot afumat, 200 g masline, 4 oua fierte, 2 linguri de capere, 3 fire de telina frunze
pentru sosul de hrean si de maioneza: 1 bucata de hrean, 2 linguri mustar, 4 linguri maioneza, 2 galbenuse de ou fierte, 3 catei de usturoi, ulei, zeama de lamaie

Mod de preparare:
Se spala cartofii bine sub jet de apa si ii punem la fiert pentru 20 minute. Se scot cartofii, se decojesc, se taie bubulete si se pun intr-un vas yena. Se condimenteaza cu putina sare, piper si punem cateva cuburi de unt din loc in loc. Se dau cartofii la cuptor pe 30 - 40 minute pana se rumenesc bine. Intre timp punem ouale la fiert.
Se curata ceapa, se taie fideluta si o punem intr-un castron, iar apoi adaugam caperele, maslinele, cartofii copti, telina taiata fin, sprotul.
Trecem la pregatit sosurile. Din cele 2 oua fierte pregatim maioneza suficienta pentru a folosi atat pentru sosul de hrean cat si pentru sosul de maioneza. Pentru sosul de maioneza va trebuie 2 linguri de hrean date prin razatoare. Intr-un bol se pune hreanul, 2 linguri de mustar, 4 linguri de maioneza. Amestecam bine pana la omogenizare si apoi adaugam zeama de lamaie cam 2 lingurite. Sosul de maioneza este si mai simplu de pregatit, la care va mai trebuie 3 catei de usturoi zdrobiti bine pe care ii amestecam cu restul de maioneza si zeama de lamaie dupa gust.
Adaugam peste ingredientele din castron sosul de hrean (sau de maioneza in cazul lui Radu), iar la sfarsit adaugam ouale taiate felii. Le-am adaugat la sfarsit pentru a nu se strivi galbenusul prin amestecare si pentru un design mai frumos.
Astea fiind spuse va doresc pofta buna!

Somon cu sos gorgonzola

Astazi va prezint o reteta deosebita, foarte buna pentru mesele de pranz, dar de ce nu, si pentru cele de seara. Imi place somonul preparat la cuptor si cel afumat la nebunie, dar nu ma omor dupa cel pe gratar, pentru ca mi se pare ca isi pierde din proprietati si devine putin uscat... Sosul de gorgonzola poate fi inlocuit si cu un sos de hrean, ca tot ne imbie Alexandrina la provocari, mai ales pentru acei care nu sunt fani branza cu mucegai.

Ingrediente: 1 kg somon file, 100 g gorgonzola, 100 ml smantana, 1 lamaie, unt, sare, piper, cimbru; pentru garnitura am folosit legume congelate trase in unt

Mod de preparare:
Pregatim intai somonul la cuptor. Spalam somonul, il condimentam doar cu sare, piper si cimbru, il punem in tava unsa cu un pic de unt, iar pe fiecare bucata de somon mai punem un cub de unt. Acoperim tava cu somonul cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru maxim 30 minute.
Sosul gorgonzola este unul cu o aroma deosebita si este totodata simplu de realizat. Punem intr-o tigaie un cub de unt. Cand untul este topit adaugam si gorgonzola taiata cubulete. Asteptam sa se topeasca branza, iar apoi adaugam smantana, sare si piper dupa gust. Daca sosul vi se pare prea gras (mie asa mi s-a parut) adaugati zeama de la o lamaie.
Am servit somonul cu acest sos gorgonzola si legume trase la tigaie in unt. Foarte bun!!! Va recomand o alta garnitura la care mi-a stat gandul (dar dura putin mai mult si imi era foame tareee), si anume cartofi copti cu rozmarin.
Pofta buna si o zi minunata!!!

Pizza cu carne de oaie si hrean

Saptamana aceasta gatesc cu hrean! Am si un pretext bun, si anume Provocarea lunii noiembrie "Dulce Romanie" a dragei noastre prietene Alexandrina. Avand pretextul si totodata o pofta de pizza a iesit acesta reteta cu pastrama de oaie. Imi place in mod deosebit carnea de oaie intrucat are o aroma deosebita, un continut redus de grasimi si o digestibilitate ridicata. O sa va mai prezint retete cu carne de oaie cat de curand, si asta pentru ca, din pacate, aceasta este mai mult vedeta in perioada sarbatorilor de Paste.

Ingrediente:
pentru aluat: 300 g faina, 200 ml apa, 25 g drojdie, 6 lg ulei de masline, 2 lingurite de zahar, 1 lingurita de sare
pentru sos: 150 ml suc de rosii, sare, piper, busuioc, oregano
topping: 100 g pastrama de oaie, 1 bucata carnat de oaie, 100 g branza vaci, 150 g smantana, 1 bucata hrean, 100 g parmezan

Mod de preparare:
Se pune faina intr-un castron iar in mijloc facem o adancitura, unde dizolvam drojdia si zaharul cu 2 lingurite de apa calduta. Cand a dospit se amesteca cu faina, sarea, uleiul, restul de apa si se lasa la crescut.
Intindem aluatul in foaie rotunda si apoi il montam in tava pe care o vom introduce la cuptor si intepam cu furculita din loc in loc.
Amestecam sucul de rosii, sare, piper, busuioc si oregano dupa gust si intindem peste foaia de aluat. Presuram apoi branza pe toata suprafata aluatului, bucati de pastrama de oaie, carnati taiati felii si parmezan ras.
Se curata bucata de hrean, se da prin razatoare si punem intr-un castron in care adaugam smantana. Se amesteca pana la omogenizare si punem cu lingura deasupra pizzei.
Se da la cuptor pentru 30 - 40 minute.
Pofta buna!

Pulpa de vita cu sos de hrean

Asa cum am mentionat in post-ul anterior nu vreau sa pierd Provocarea lunii noiembrie "Dulce Romanie" gazduita de Alexandrina, autoarea blogului Xandrinne si ale ei ispravi culinare. In momentul in care am vazut ingredientele propuse mi-a zburat gandul la un sos de hrean si m-am gandit ca nimic nu ar merge mai bine cu el decat carne de vita facuta la cuptor. As fi vrut sa gasesc un muschi de vita, dar cum nu mai era in piata am luat pulpa de vita. A iesit foarte buna si va invit sa incercati reteta acasa.

Ingrediente: 500 g pulpa de vita, 1 bucata hrean, 300 g sos de smantana, 300 ml vin, 3 linguri cogniac, 2 cuburi unt, 1 lingura mustar, sare, boia de ardei dulce, piper, cimbru; pentru garnitura: fasole verde pastai, bacon, 10 boabe de rodie

Mod de preparare:
Se spala bine carnea de vita. Pregatim un amestec de condimente din sare, piper, boia de ardei dulce si cimbru. Carnea de vita se stropeste cu cogniac iar apoi se da prin amestecul de condimente. Punem carnea intr-o tava cu bucatele de unt peste ea, turnam vin, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptorul incalzit in prealabil pentru 45 minute. Dupa 30 minute ridicam putin folia si stropim cu vin carnea de vita. In timp ce carnea de vita este pe ultima suta de metri pregatim sosul de hrean. Curatam hreanul si il dam prin razatoarea mica. Punem intr-o tigaie un cub de unt, il lasam sa se topeasca, iar apoi adaugam hreanul mustarul, smantana, sare dupa gust si amestecam pana se omogenizeaza sosul. Eu am servit carnea de vita si sos de hrean cu pastai verzi invelite in bacon si am decorat si cu cateva boabe de rodie.
Ce pot sa va zic asa pe final ......... aroma condimentelor si sosul de hrean se intrepatrund iar gustul este senzational..

Halloween ...

Tot ce o sa va prezint mai jos a pornit de la niste briose. Spun asta pentru ca am fost setata sa fac briose cu care sa particip la provocarea Dulce Romanie, pe care am ratat-o luna aceasta (nu am mai apucat sa postez..). A iesit ceva mai mult decat niste briose...si sper sa va placa ce o sa va prezint in imaginile de mai jos.
Meniul nu a fost foarte sofisticat si iata ce a continut: oua umplute cu pate facut in casa, carnaciori in foietaj, masline verzi umplute cu ardei, sticks-uri cu sos de tomate, zacusca de peste, zacusca de vinete, salata de vinete, salam uscat, sunca de praga, cascaval, coaste afumate cu fasole si castraveti murati, iar in incheiere briose si punch.

Sper ca anul viitor sa vin cu un meniu mai bogat, sa fie o petrecere in toata regula. De fapt imi doresc ca aceasta sarbatoare de Halloween sa devina o traditie, un pretext de a ne intalni cu prietenii..
O seara placuta!